|
|
|
2023-12-22 00:20:00, péntek
|
| |
| |
|
|
| |
A beigli története
A bejgli eredetileg Szilézia vidékéről származik, a 14. század óta ismert Európában. Az elmaradhatatlan karácsonyi sütemény neve német eredetű hajlított, patkó alakú formájából származik. A bejgli (németül beugen = meghajlít, mohnbeugel = mákos kifli/bejgli) osztrák közvetítéssel érkezett hazánkba és terjedt el a 19. század második felében. Magyarországon ekkortól kezdték német divat szerint ünnepelni a karácsonyt. Diós vagy mákos patkó változatban is ismert. Kezdetben családi ünnepek süteménye volt, majd a reformkortól kezdve fokozatosan felváltotta a hagyományos karácsonyi kalácsot ,,Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta" - Magyar Elek: Ínyesmester szakácskönyve (1932).
Magyar Elek Pozsonyban kóstolta meg először a Pozsonyi kifli és az ott kialakult változatát, azaz a "pejgli"-t: ,,Nekem például a béke éveiben karácsonynál sokkal jobban ízlett a dióspatkó április végén, amikor tudniillik rendszerint Pozsonyba utaztam a lóversenyekre és soha el nem mulasztottam, hogy jókora csomag diós süteményt ne hozzak magammal Wendlertől, a nagyhírű pejglisütőmestertől..."
Az étel neve Lengyelországban makowiec (mákos kalács), makownik, illetve strucla z makiem (mákos tekercs). A magyarhoz hasonlóan készül és ízesítik, és szintén tradicionális karácsonyi sütemény. Ismert azonban mandulás változata is, és szokás a tetejét karamellával, mákszemekkel vagy kandírozott narancshéjjal díszíteni.
A keresztény hagyományok alapján a mák és a máktöltelék ugyancsak a bőség jele Lengyelországban. A népi hiedelem szerint a szenteste fogyasztott mák boldogságot hoz, a lányoknak pedig gyors férjhezmenetelt biztosít.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Advent -Mikulás-Karácsony |
|
|
|
Címkék: lengyelországban, elmaradhatatlan, férjhezmenetelt, magyarországon, tradicionális, lóversenyekre, narancshéjjal, közvetítéssel, szakácskönyve, karácsonynál, reformkortól, mulasztottam, karamellával, mákszemekkel, fokozatosan, felváltotta, kandírozott, máktöltelék, fogyasztott, boldogságot, ínyesmester, rendszerint, változatban, hagyományos, hagyományok, cukrásztól, készítette, pozsonyban, tudniillik, változatát, karácsonyt, wendlertől, büszkesége, karácsonyi, formájából, eredetileg, beigli története, bejgli eredetileg, elmaradhatatlan karácsonyi, reformkortól kezdve, hagyományos karácsonyi, tölteléke dúsabb, cukrásztól hozatta”, béke éveiben, dióspatkó április, étel neve, magyarhoz hasonlóan, tetejét karamellával, keresztény hagyományok, máktöltelék ugyancsak, bőség jele, népi hiedelem, Magyar Elek, Magyar Elek Pozsonyban,
|
|
|
|
|
|
| beigli története, bejgli eredetileg, elmaradhatatlan karácsonyi, reformkortól kezdve, hagyományos karácsonyi, tölteléke dúsabb, cukrásztól hozatta”, béke éveiben, dióspatkó április, étel neve, magyarhoz hasonlóan, tetejét karamellával, keresztény hagyományok, máktöltelék ugyancsak, bőség jele, népi hiedelem, szenteste fogyasztott, lányoknak pedig, lengyelországban, elmaradhatatlan, férjhezmenetelt, magyarországon, tradicionális, lóversenyekre, narancshéjjal, közvetítéssel, szakácskönyve, karácsonynál, reformkortól, mulasztottam, karamellával, mákszemekkel, fokozatosan, felváltotta, kandírozott, máktöltelék, fogyasztott, boldogságot, ínyesmester, rendszerint, változatban, hagyományos, hagyományok, cukrásztól, készítette, pozsonyban, tudniillik, változatát, karácsonyt, wendlertől, büszkesége, karácsonyi, formájából, eredetileg, mohnbeugel, keresztény, szenteste, származik, kialakult, készüljön, európában, vidékéről, kezdetben, története, tésztából, süteménye, lányoknak, hasonlóan, dióspatkó, ugyancsak, soványabb, változata, tölteléke, meghajlít, süteményt, hajlított, ünnepelni, úrnőjének, pozsonyba, díszíteni, magyarhoz, makownik, sütemény, mandulás, hiedelem, biztosít, ízesítik, egyszerű, magammal, nagyhírű, makowiec, kóstolta, pozsonyi, hazánkba, érkezett, szilézia, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
251 db bejegyzés |
| e év: |
970 db bejegyzés |
| Összes: |
10110 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 1838
- e Hét: 11579
- e Hónap: 21165
- e Év: 90085
|
|
|
Offline
